miércoles, 12 de marzo de 2014

Patatas a La Riojana

Hoy vamos con unas Patatas a La Riojana.
Os diré que es uno de mis platos preferidos, me encantan y además son muy sencillas de hacer

Ingredientes:
- Patatas
- Cebolla
- Unos dientes de ajo
- Pimentón dulce o picante
- Chorizo
- Pimientos choriceros o ñoras
- Agua
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal


Empezamos poniendo en una cazuela un chorrito de aceite y echamos la cebolla, bien picadita, a rehogar. Cuando la tengamos bien blandita, incorporamos los ajos picados. Tenemos cuidado de que no se nos quemen



Añadimos el chorizo partido en rodajas, lo rehogamos un poco y seguido, incorporamos las patatas, previamente cascadas en trozos, y seguimos rehogando el conjunto




Añadimos el pimentón y la carne de los pimientos choriceros. Mezclamos bien, vertemos el agua cubriendo las patatas y ponemos la hoja de laurel. Dejamos que hierva, a fuego suave, hasta que las patatas estén blandas.
Miramos el punto de sal y si es necesario, rectificamos.




¡Es hora de comer! ¿Servimos?








lunes, 3 de marzo de 2014

Torrijas de leche condensada al horno

Acaban de pasar los carnavales y sabemos que por estas fechas, no pueden faltar en ninguna casa, unas buenas torrijas.
En este caso, son unas torrijas con un toque diferente. Las vamos a endulzar con leche condensada y en vez de freírlas, las vamos a meter al horno.
No tienen nada que envidiar a las originales y son menos costosas de hacer.

Ingredientes:
- Leche
- Leche condensada
- Corteza de limón
- Canela en rama
- Pan


Empezamos por infusionar la leche, con la leche condensada, la rama de canela y la corteza de limón


Mientras tanto, en una fuente de horno, colocamos las rodajas de pan y las untamos con leche condensada por encima.



Ya tenemos la leche infusionada. La vertemos en la fuente de horno donde están nuestras rodajas de pan. Dejamos que reposen y absorban toda la leche


Es hora de meter al horno a gratinar y una vez gratinadas nuestras torrijas, servimos y a disfrutar



domingo, 2 de marzo de 2014

Pan de semillas con mermelada de tomate y queso de cabra

Os voy a pasar la receta de un pan de semillas que me encanta.
En este caso la acompaño de mermelada de tomate y queso de cabra (que se puede freír.....y queda exquisito), pero se puede acompañar con lo que más os guste.
Va fenomenal de desayuno, de merienda....

Ingredientes:
- 250 gr de harina integral
- 100 gr de harina normal
- 1 sobre de levadura de panadero
- Sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Unos 250 ml de agua más o menos
- Semillas. Yo he usado semillas de pipas de calabaza, pipas de girasol, sésamo crudo, lino marrón y lino dorado.


Ponemos todos los ingredientes en un bol y echamos el agua poco a poco. Cuando tengamos una buena masa, sacamos fuera y amasamos con ganas



Colocamos la masa en un molde para el horno y dejamos que fermente durante un par de horas



Metemos al horno a unos 180º, unos 30 minutos por arriba y por abajo y luego otros 20 minutos, sólo por abajo


Ya tenemos el pan recién hecho, listo para comer con nuestra mermelada de tomate y unas rodajas de queso de cabra que podemos freír, calentar....



sábado, 1 de marzo de 2014

Colitas de merluza rellenas de champis y jamón

Buenos días.
Con unos días de retraso.... pero de nuevo por aquí.
Hoy con otra receta de pescado: merluza rellena de champis y jamón, aunque podemos rellenarla de lo que más nos guste!!

Ingredientes:
- Colitas de merluza (también nos sirven unos lomos.....)
- Harina
- Leche
- Ajos
- Tiritas de jamón serrano
- Champiñones
- Aceite de oliva
- Sal
- Un par de cayenas


Picamos los ajos y los ponemos, junto con las cayenas, en una cazuela con un chorrito de aceite
Mientras, picamos los champis y los añadimos, dejando que se pochen. Sazonamos




Incorporamos las tiritas de jamón y salteamos un poquito


Agregamos la harina y rehogamos. Vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover. Sazonamos y dejamos que se cocina el relleno unos minutos.



Vamos con las colitas de merluza.
Untamos una bandeja de horno con un poquito de aceite. Ponemos las colitas de merluza, cubrimos con el relleno y volvemos a tapar con las otras colitas. Echamos la sal, chorrito de aceite y al horno a 200º, unos 8-10 minutos.






Servimos junto con una ensalada.... y a comer!!