Polvorones de Navidad

Feliz Navidad a tod@s!!
Aquí os dejo la receta de los polvorones de Navidad más ricos del mundo. Hechos con amor, con cariño, con emoción.... y con muchas ganas de que os gusten

Ingredientes:  (para unos 20-25 polvorones)
- 500 gr de harina
- 235 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de canela (yo echo algo más. Me chifla la canela)

Lo primero que vamos  a hacer, es asegurarnos de secar bien la harina, quitarle toda la humedad. Para ello, extendemos la harina sobre la bandeja del horno y la tostamos a unos 100º-120º durante unos 60 min, hasta que nos quede bien seca. La revolvemos de vez en cuando. Después dejamos enfriar

Colocamos la manteca de cerdo, el azúcar glas, la canela en polvo y la harina tamizada, muy importante, en un bol. Amasamos bien, que nos quede todo bien integrado y homogéneo.

Ahora que tenemos hecha la masa, la colocamos en papel film de cocina. La enroscamos y hacemos un cilindro de unos 5 cm de diámetro. Dejamos reposar en la nevera, mínimo una hora. Podemos preparar la masa de un día para otro sin ningún problema.

Empezamos con nuestros polvorones.
Sacamos la masa de la nevera y cortamos los polvorones (1 dedo de grosor más o menos)
Una vez cortados, me gusta meterlos en moldes (uso los de las magdalenas) porque así me aseguro, que en ningún caso, se van a expandir mientras se hacen, y los meto al horno a unos 180º, durante unos 10-15 min.. Dejamos enfriar

Pues ya los tenemos.
Podemos decorarlos con azúcar glas, envolverlos en papel de colores.....
Listos para compartir con nuestra familia y amigos en estos días

Acelgas con patatas y sofrito de puerros

Muy buenas!!!
Os paso una receta muy rica, de acelgas con patatas y un sofrito de puerros....... Para chuparse los dedos!!!
Si tenéis perro, incluso podéis aprovechar parte de la receta para hacerle un buen menú. (Ya sabéis que podéis encontrar recetas para ellos en la web de Naku, en Zaunk http://www.zaunk.com/vistas/comparte_portal.aspx?cliente_id=644  cupón de descuento 000644)

Ingredientes ( las cantidades siempre a vuestro gusto):

- Acelgas
- Patatas
- Zanahorias
- Cebolla
- Puerros
- Tomates
- Unos dientes de ajo
- Harina
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón

Empezamos pues, separando las hojas de las pencas. Retiramos los hilos y picamos bien. Ponemos a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal, siempre con cuidado que las acelgas son auténticas esponjas (Los que tenemos perro y queremos aprovechar para hacer una receta con Naku http://www.zaunk.com/vistas/comparte_portal.aspx?cliente_id=644  cupón de dto: 000644, no vamos a echar sal hasta el final, para nosotros. Así podemos  reservar un poco para nuestros perros, a los que en ningún caso vamos a dar cebolla)
Ponemos la tapa y dejamos cocer unos 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidas, escurrimos y colocamos en una fuente amplia. Por otra parte, reservamos el caldo

Picamos los dientes de ajo en laminas finas y ponemos a dorar en una sartén. Hacemos lo mismo con la cebolla y el puerro, y lo incorporamos. Dejamos que se haga todo unos 5 minutos. Después, añadimos el tomate pelado y picado también

Rehogamos durante un par de minutos y echamos la harina y el pimentón. Ponemos un poco del caldo que hemos reservado antes y vertemos sobre las acelgas

Listas para servir y comer :)

Tortitas de Mascarpone

Ayer domingo me desperté con un hambre terrible y coincidió con una mañana muy otoñal. Así que se me ocurrió que podía preparar unas tortitas para desayunar y darles un toque con Mascarpone.
A ver qué os parecen. A mi me encantaron!

Ingredientes (hice lo mínimo, utilicé la mitad):

- 4 huevos
- Pizca de sal
- 50 gr. de azúcar
- Ralladura de limón
- 80 ml de leche
- 100 gr. de harina
- 250 gr de Mascarpone
- Un poco de mantequilla
- Podemos usar varios tipos de sirope para acompañarlas. Y podemos decorarlas con frutos rojos y azúcar

Separamos las claras de las yemas de 2 huevos. Reservamos las claras y batimos los otros 2 huevos enteros con las 2 yemas.
Añadimos una pizca de sal, el azúcar y la ralladura de limón. Removemos

Sin parar de remover, incorporamos la harina, la leche y el Mascarpone.

Es ahora, cuando vamos a montar las 2 claras que teníamos reservadas (otra pizquita de sal, montan mejor). Y una vez montadas, las vamos a echar, poco a poco, en la mezcla anterior con movimientos envolventes para que se mantenga el aire de las claras montadas

Bien, ya tenemos hecha la masa. Ahora, derretimos un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio y echamos poquito a poquito, la masa, formando las tortitas.

A desayunar!!!!

Pollo con salsa de ajetes frescos, acompañado de patatas con "aroma a ajo"

Muy buenas tardes!!!

Llevo todo el verano sin actualizar el blog.... y era hora de volver con algunas recetas.
Por el momento, empezamos con una receta fácil, rica y muy útil para una comida en casa con invitados. Seguro, seguro que les va a gustar!!

Ingredientes (ya sabéis que el tema de las cantidades...... lo dejo un poco a ojo)

- Contramuslos de pollo (se puede usar la parte que más os guste)
- Ajetes frescos
- Un par o tres de dientes de ajo
- Harina de maíz
- Vino blanco
- Agua
- 1 yema de huevo
- Patatas (de tamaño majo, para poder hacer unas buenas rodajas)
- Aceite de oliva y sal

Empezamos poniendo las patatas, bien lavadas, a hervir y al mismo tiempo, en un cazuela, ponemos un buen chorro de aceite y los dientes de ajo troceados.

En cuanto vemos que los ajos se empiezan a dorar, ponemos los contramuslos (previamente salados) y dejamos que también cojan colorcito. No queremos que se hagan, sólo que se doren.

Es ahora, cuando incorporamos los ajetes frescos troceados. Dejamos que rehogue un poquito y echamos el vino blanco. Pasados unos minutos para que se evapore el alcohol, echamos agua y dejamos que se haga todo, poco a poco, a fuego suave (en caso de que nos quede muy caldoso, podemos echar un poco de harina de maíz diluida en agua para espesar la salsa)

Dejamos que el pollo se termine de hacer y vamos vigilando cómo van las patatas.
Separamos la yema del huevo de la clara y picamos un diente de ajo para mezclarlo. Usaremos esta mezcla para ponerla sobre las patatas al meterlas al horno y terminar de hacerlas

Sacamos las patatas del agua, las cortamos en lonchas, un poco gorditas con piel y las untamos con la mezcla de yema de huevo y ajo picado. En cuanto tengamos ésto, las metemos al horno a unos 190º, unos 5-7 minutos (lo vamos mirando)

Pues ahora si, ya lo tenemos todo. Nos queda presentar y comer.
Espero que os guste  ;)

Galletas caseras, de platano y copos de avena, para nuestros perros. Un buen premio!

Viernes por fin. Después de una semana interminable, nos vamos a poner con la primera receta de galletas para nuestros perros. Podemos encontrar más recetas de comida para ellos en http://www.zaunk.com/vistas/comparte_portal.aspx?cliente_id=644
Fácil, rápida y exquisita

Ingredientes:
- Harina de pollo
- Huevos
- Copos de Avena
- Agua
- Plátanos

El primer paso es facilisimo. Si tenemos niños en casa, pueden ser ellos los que cocinen estas galletas para nuestros perros. Implicándose aún más en su cuidado y conociendo, más de cerca, qué pueden comer y qué no.
Vamos a echar en un bol la harina de pollo, con los copos de avena y los huevos, y vamos a mezclarlo todo bien. Añadimos el plátano troceado y lo machacamos bien en la mezcla.

Vertemos el agua, poco a poco, hasta que nos quede una masa con la que podamos hacer nuestras galletas.
Las iremos colocando en una bandeja de horno en la que previamente, habremos puesto papel de horno.

Las metemos al horno unos 5-10 minutos, a una temperatura de unos 170º.
Sacamos, dejamos enfriar y tenemos listos unos premios estupendos para nuestros amigos de cuatro patas

Endibias con jamón serrano y gorgonzola

Buenas tardes ya, de martes!!
Hoy tenía mucha prisa, un día de esos en los que no tienes tiempo para cocinar y anoche no  me apetecía dejar nada preparado para hoy, así que había que pensar en algo rápido, sin complicaciones y rico!!!!

Ingredientes:

- Endibias
- Jamón serrano
- Queso gorgonzola (en realidad, se puede poner cualquier queso azúl. Yo pongo gorgonzola porque me encanta).

Lo primero que hacemos es lavar las endibias con agua del grifo, partirlas por la mitad y meterlas en agua hirviendo. Ni sal, ni aceite... nada de nada. Sólo agua y unos 5 minutos, tampoco necesitamos más tiempo.

Las sacamos y las escurrimos en un plato con papel absorbente

Las envolvemos con el jamón serrano, las colocamos en un recipiente para el horno, ponemos un poquito de gorgonzola y al horno unos 5-7 minutos.

Sacamos del horno y listas para comer!!!!
Cuánto hemos tardado?? 15 minutos????
Ha merecido la pena!